税金及附加和应交增值税的比例是多少？

税金及附加是企业经营活动应负担的相关税费，包括消费税、城市维护建设税、教育费附加、资源税、房产税、城镇土地使用税、车船税、印花税等。应交增值税是指一般纳税人和小规模纳税人销售货物或者提供加工、修理修配劳务活动本期应交纳的增值税。

它们之间并没有一个固定的比例，但存在一定的计算关联，主要体现在城市维护建设税和教育费附加上。根据相关法律规定，城市维护建设税以纳税人依法实际缴纳的增值税、消费税税额为计税依据。城市维护建设税税率按纳税人所在地不同分为三档：市区为7%，县城、镇为5%，不在市区、县城或镇的为1%。教育费附加率为3% ，地方教育附加率一般为2% 。

举个例子，如果一家位于市区的企业，当月实际缴纳增值税10万元，没有消费税。那么其应缴纳的城市维护建设税为10万×7% = 0.7万元，教育费附加为10万×3% = 0.3万元，地方教育附加为10万×2% = 0.2万元。在这个例子中，仅考虑城市维护建设税、教育费附加和地方教育附加这些与增值税相关的税金及附加，税金及附加合计1.2万元，与应交增值税10万元的比例为12%。不过，税金及附加还包含其他税费，实际比例会因企业具体涉及的税种和经营情况而有所不同。