学生食堂中毒，学校是否要承担责任？

当学生在学校食堂中毒时，学校是否要承担责任，这需要依据具体情况，按照相关法律规定来判定。

首先，学校对在校学生负有教育、管理和保护的职责。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十九条规定，无民事行为能力人在幼儿园、学校或者其他教育机构学习、生活期间受到人身损害的，幼儿园、学校或者其他教育机构应当承担侵权责任；但是，能够证明尽到教育、管理职责的，不承担侵权责任。而第一千二百条规定，限制民事行为能力人在学校或者其他教育机构学习、生活期间受到人身损害，学校或者其他教育机构未尽到教育、管理职责的，应当承担侵权责任。

对于学生食堂中毒事件，如果学校没有尽到应有的管理职责，例如对食堂食材采购渠道没有严格把控，导致使用了变质、有毒的食材；或者食堂工作人员没有按照卫生标准操作，引发食物中毒，那么学校就需要承担相应的责任。学校有义务保障食堂的食品安全，为学生提供健康的饮食环境。

若学校能够证明自己已经尽到了充分的管理职责，比如食材采购有正规的渠道和检验报告，食堂操作符合卫生规范，中毒是由于不可预见、不可避免的因素导致的，那么学校可能不需要承担全部责任。不过，学校也应当积极协助相关部门进行调查，配合做好学生的救治工作。

在发生学生食堂中毒事件后，学生和家长可以与学校进行沟通协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径，向法院提起诉讼来维护自身的合法权益。在这个过程中，关键是要收集好相关的证据，如医院的诊断证明、食堂的采购记录、操作流程等，以便在法律程序中能够有力地支持自己的主张。