诈骗老人三千元会怎么判刑？

首先，诈骗罪指的是以非法占有为目的，通过欺骗手段让他人产生错误认识，进而处分财产，使自己或第三人获得财产，被害人遭受财产损失的犯罪行为。在诈骗老人三千元这个案例中，犯罪者以欺骗手段获取老人的三千元财产，就符合诈骗罪的构成要件。

依据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。根据相关司法解释，诈骗公私财物价值三千元至一万元以上认定为“数额较大”。所以诈骗老人三千元属于数额较大的情形。

不过，具体的量刑会受到多种因素的影响。一方面，老人属于弱势群体，诈骗老人可能会被视为一个从重处罚的情节。法官在量刑时，会考虑犯罪行为对老人身心造成的伤害，相比诈骗一般成年人，可能会在法定刑幅度内适当从重处罚。另一方面，如果犯罪者存在自首、立功、积极退赃退赔等情节，也会对量刑产生影响。自首可以从轻或者减轻处罚；立功表现的，也可以从轻或者减轻处罚；积极退赃退赔，取得被害人谅解的，在量刑时也会作为从轻情节予以考虑。

关于被骗的三千元能否追回，根据《中华人民共和国刑法》第六十四条规定，犯罪分子违法所得的一切财物，应当予以追缴或者责令退赔；对被害人的合法财产，应当及时返还。所以，司法机关会依法追缴犯罪者诈骗所得的三千元，并返还给老人。如果犯罪者已经将财物挥霍，也会责令其退赔。