扣税是按照超过部分计算还是全部计算？

在我国，扣税通常是按照超过部分来计算的，这种方式叫做超额累进税率。简单来说，超额累进税率就是把应纳税的收入按照不同的等级划分，每个等级对应不同的税率，然后分别计算每个等级需要缴纳的税款，最后把这些税款加起来就是总的应纳税额。

以个人所得税为例，依据《中华人民共和国个人所得税法》，居民个人的综合所得，以每一纳税年度的收入额减除费用六万元以及专项扣除、专项附加扣除和依法确定的其他扣除后的余额，为应纳税所得额。这意味着先从你的总收入里减去6万元，再减去各项扣除项目，剩下的部分才是要纳税的部分。

比如，你的年收入是10万元，各项扣除总共2万元，那么应纳税所得额就是10万 - 6万 - 2万 = 2万元。这2万元会按照对应的税率和速算扣除数来计算应缴纳的税款。

不过，也存在一些特殊情况是按照全部金额来扣税的。像利息、股息、红利所得，财产租赁所得，财产转让所得和偶然所得，这些就以每次收入额为应纳税所得额，也就是不做任何扣除，直接用全部收入来计算应纳税额。