昨天买的蛋糕今天就过期了该怎么办？

当遇到昨天买的蛋糕今天就过期这种情况时，可通过以下步骤维护自身权益。

首先，明确超市售卖过期食品的行为违反了相关法律规定。根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条规定，禁止生产经营超过保质期的食品。同时，该法第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

对于消费者而言，如果还未食用该过期蛋糕，可直接携带购买凭证，如小票等，前往购买蛋糕的超市，与超市工作人员协商退款事宜。一般来说，超市会按照商品的购买价格进行退款。

若已经食用了过期蛋糕，并因此身体出现不适，比如腹痛、腹泻等症状，应及时就医，并保留好病历、检查报告、医疗费用票据等相关证据。然后要求超市承担相应的医疗费用等损失。并且，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

如果与超市协商不成，消费者可以向当地的市场监督管理部门投诉，也可以拨打12315热线进行维权。此外，还可以通过向人民法院提起诉讼的方式，来维护自己的合法权益。