定作人不给承揽人钱该怎么办？

当定作人不给承揽人钱时，承揽人可以通过以下合法途径维护自身权益。

首先，我们来了解一下承揽合同的基本概念。承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。根据《中华人民共和国民法典》第七百八十二条规定，定作人应当按照约定的期限支付报酬。对支付报酬的期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，定作人应当在承揽人交付工作成果时支付；工作成果部分交付的，定作人应当相应支付。

当遇到定作人不支付报酬的情况，承揽人可以采取以下步骤：

第一步，友好协商。承揽人可以先尝试与定作人进行沟通，明确告知对方按照合同约定支付报酬是其应尽的义务。了解定作人不支付报酬的原因，看是否存在误解或者其他合理的情况。通过友好协商的方式，有可能达成一致的解决方案，避免进一步的法律纠纷。

第二步，发出催款通知。如果协商无果，承揽人可以向定作人发出书面的催款通知。在催款通知中，明确指出定作人未支付报酬的事实、依据的合同条款以及要求支付报酬的具体期限。催款通知可以作为一种正式的催告方式，同时也为后续可能的法律程序保留证据。

第三步，行使留置权。根据《中华人民共和国民法典》第七百八十三条规定，定作人未向承揽人支付报酬或者材料费等价款的，承揽人对完成的工作成果享有留置权或者有权拒绝交付，但是当事人另有约定的除外。也就是说，如果定作人不支付报酬，承揽人可以留置其工作成果，以保障自己的债权。但需要注意的是，留置权的行使应当符合法律规定的条件和程序。

第四步，提起诉讼。如果以上方法都无法解决问题，承揽人可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，承揽人需要提供证据证明双方存在承揽合同关系、自己已经按照合同要求完成了工作以及定作人未支付报酬的事实。法院会根据双方提供的证据和相关法律规定进行审理，并作出判决。如果定作人在判决生效后仍不履行支付义务，承揽人可以向法院申请强制执行。

总之，当定作人不给承揽人钱时，承揽人要保持冷静，通过合法、合理的途径维护自己的权益。