私营企业饭店不发工资该怎么办？

当遇到私营企业饭店不发工资的情况时，我们可以通过以下几种合法途径来维护自身权益。首先，我们要明白工资是劳动者付出劳动后应得的报酬，饭店不发工资属于违法行为。这违反了《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，该条明确指出“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资”。

当遇到此类问题，我们可以先尝试与饭店老板进行友好协商。向老板说明工资对于我们生活的重要性，并且提醒他按时支付工资是他应尽的法律义务。在协商过程中，要注意保留相关的聊天记录、通话录音等，这些都可能成为日后维权的证据。

如果协商没有取得效果，我们可以向劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门是专门负责监督和检查用人单位遵守劳动法律法规情况的机构。我们可以携带能够证明我们与饭店存在劳动关系的证据，比如劳动合同、工作证、考勤记录等，前往当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门在接到投诉后，会对饭店进行调查，如果发现饭店确实存在拖欠工资的行为，会责令饭店限期支付工资。

此外，我们还可以申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种准司法程序，具有法律效力。我们需要向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，并提供相关证据。仲裁委员会在受理案件后，会安排开庭审理。如果仲裁结果支持我们的诉求，而饭店仍然不支付工资，我们可以向人民法院申请强制执行。

最后，如果对仲裁结果不满意，我们还可以向人民法院提起诉讼。通过法院的判决来要求饭店支付工资。在整个维权过程中，我们要保持冷静，依法行事，合理维护自己的合法权益。