工资和保险都被拖欠该怎么办？

当遇到工资和保险都被拖欠的情况时，劳动者可以采取以下合法途径维护自己的权益。

首先，我们来了解一下工资和社会保险的基本法律概念。工资是劳动者付出劳动后应得的报酬，是劳动者维持生活的重要经济来源。而社会保险则是国家为保障公民在年老、疾病、工伤、失业、生育等情况下依法从国家和社会获得物质帮助而建立的一种社会保障制度，用人单位有义务为劳动者按时足额缴纳。

根据《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。同时，《中华人民共和国社会保险法》第六十条规定，用人单位应当自行申报、按时足额缴纳社会保险费，非因不可抗力等法定事由不得缓缴、减免。职工应当缴纳的社会保险费由用人单位代扣代缴，用人单位应当按月将缴纳社会保险费的明细情况告知本人。

当遭遇工资和保险拖欠时，劳动者可以先与用人单位进行友好协商。尝试了解拖欠的原因，并要求用人单位给出明确的支付和补缴时间。在协商过程中，要注意保留相关的沟通记录，如聊天记录、邮件等。

如果协商无果，劳动者可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督检查用人单位遵守劳动法律法规情况的行政部门。劳动者可以携带本人身份证、劳动合同、工资条等相关证据材料，到当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门会根据劳动者提供的线索进行调查，如果发现用人单位存在违法行为，会责令其限期改正。

此外，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条规定，因劳动报酬、社会保险等发生的争议属于劳动争议仲裁的受案范围。劳动者需要在知道或者应当知道其权利被侵害之日起一年内，向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出书面仲裁申请。仲裁委员会会在受理后依法进行审理，并作出裁决。

如果对仲裁结果不满意，劳动者还可以向人民法院提起诉讼。根据《中华人民共和国劳动法》第八十三条规定，劳动争议当事人对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。人民法院会根据事实和法律进行审理，并作出判决。

总之，当工资和保险被拖欠时，劳动者要及时采取合法有效的措施维护自己的权益。在整个维权过程中，要注意收集和保存相关证据，以便在需要时能够证明自己的主张。