拆迁耕地种菜如何补偿？

拆迁耕地种菜的补偿涉及多个方面。首先要明确几个关键法律概念。土地补偿费是对土地所有者因土地被征收而造成的经济损失的补偿；安置补助费是为了安置以土地为主要生产资料并取得生活来源的农业人口的生活所给予的补助费用；地上附着物及青苗补偿费则是对被征收土地上的各种地上建筑物、构筑物，如房屋、水井等，以及青苗因征收而受到的损失的补偿。

根据《土地管理法》规定，征收土地应当给予公平、合理的补偿，保障被征地农民原有生活水平不降低、长远生计有保障。征收农用地的土地补偿费、安置补助费标准由省、自治区、直辖市通过制定公布区片综合地价确定。制定区片综合地价应当综合考虑土地原用途、土地资源条件、土地产值、土地区位、土地供求关系、人口以及经济社会发展水平等因素，并至少每三年调整或者重新公布一次。

对于耕地种菜的情况，地上的蔬菜就属于青苗。依据《土地管理法实施条例》，地上附着物和青苗等的补偿费用，归其所有权人所有。也就是说，菜是您种的，那么青苗补偿费就会给到您。具体的青苗补偿标准，也是由省、自治区、直辖市制定。不同种类的蔬菜，补偿标准可能会有所不同，比如常见的叶菜类和根茎类蔬菜，可能因为生长周期、种植成本等因素，补偿金额会存在差异。

在实际操作中，相关部门一般会组织专业人员对被拆迁耕地上的蔬菜进行清点和评估，确定补偿金额。您可以关注当地政府发布的征地补偿安置方案公告，里面会详细说明补偿的标准和方式等内容。如果您对补偿结果有异议，可以通过合法途径，如申请听证、行政复议或者提起行政诉讼等方式来维护自己的权益。