饭店员工没签合同辞职有赔偿吗？

在探讨饭店员工没签合同辞职是否有赔偿这个问题之前，我们先了解几个关键的法律概念。劳动合同，简单来说，就是劳动者和用人单位之间签订的一份协议，它规定了双方的权利和义务，像工作内容、工作时间、工资待遇等都在里面有明确说明。双倍工资赔偿，就是在特定情况下，用人单位要按照正常工资的两倍来给劳动者支付工资。

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

结合到饭店员工没签合同辞职的情况，如果员工在饭店工作超过一个月但不满一年，饭店却没有和员工签订书面劳动合同，那么从第二个月开始，员工就可以要求饭店支付双倍工资。比如员工每月工资是3000元，工作了5个月都没签合同，那从第二个月到第五个月，员工除了正常拿到这4个月共12000元工资外，还可以额外获得12000元的赔偿。

不过，如果员工在饭店工作不满一个月就辞职，因为时间较短，按照法律规定，饭店可以不支付双倍工资赔偿。所以，饭店员工没签合同辞职是否有赔偿，要根据工作时长来判断。