员工未签劳动合同，离职后提起劳动仲裁是否可行？

员工未签劳动合同，离职后是可以提起劳动仲裁的。下面将从法律依据、仲裁时效、举证责任等方面详细进行分析。

首先，从法律依据来看，依据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果用人单位未按照法律规定与员工签订劳动合同，员工有权要求用人单位支付相应的赔偿。所以，员工以未签劳动合同为由提起劳动仲裁是有明确法律支持的。

其次，关于仲裁时效。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。对于未签订劳动合同的情况，时效起算点一般是从员工离职之日起计算。也就是说，员工在离职后的一年内，都可以就未签劳动合同的问题提起劳动仲裁。但如果超过了一年的仲裁时效，员工的诉求可能不会得到仲裁委的支持。

再次，员工在提起劳动仲裁时，需要承担一定的举证责任。虽然劳动合同是证明劳动关系的重要证据，但即使没有劳动合同，也可以通过其他证据来证明与用人单位存在劳动关系，比如工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；用人单位向劳动者发放的“工作证”“服务证”等能够证明身份的证件；劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”“报名表”等招用记录；考勤记录；其他劳动者的证言等。只要能形成完整的证据链，证明存在劳动关系，仲裁委就会认可员工与用人单位之间的劳动关系。

最后，劳动仲裁的流程一般包括申请、受理、开庭审理、调解或裁决等环节。员工需要向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。仲裁委员会在收到申请后，会在一定时间内决定是否受理。如果受理，会安排开庭审理，在审理过程中，双方可以进行举证、质证和辩论。仲裁委也会尝试进行调解，如果调解成功，会制作调解书；如果调解不成，则会作出裁决。

综上所述，员工未签劳动合同，离职后在仲裁时效内是可以提起劳动仲裁的，并且有较大的维权可能性。但在维权过程中，要注意收集相关证据，按照法律规定的程序进行。