question-icon 散装食品经营许可证场地有什么要求?

我打算开一家卖散装食品的店,听说要办散装食品经营许可证,但是不清楚对场地有啥要求。想了解下,这个场地在面积、布局、卫生等方面都有什么规定呢?不然盲目找场地怕不符合要求白费功夫。
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  • #食品许可场地
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散装食品经营许可证是商家合法经营散装食品的凭证,对于场地有一系列明确要求,下面为您详细介绍。 首先,场地要有合理的布局。食品处理区应按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局,并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。简单来说,就是生熟食品要分开摆放和处理的区域,不能混在一起,不然容易造成食物污染。这一要求依据《食品经营许可管理办法》第十一条,规定食品经营许可条件应当具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。 其次,场地的面积也有一定要求。虽然没有统一的面积标准,但要与经营的规模和品种相适应。如果经营的散装食品种类多、数量大,场地面积就要大一些,能有足够的空间进行货物的存放、展示和顾客的选购。例如,如果是在商场内开设一个小型的散装零食专柜,面积可能相对较小,但也要满足基本的经营需求;而如果是一个大型的散装食品批发仓库,那面积肯定要大很多。 再者,场地的卫生条件至关重要。地面、墙壁、天花板等要易于清洁和保持干燥,不能有裂缝、积水等情况,防止滋生细菌和害虫。还要配备相应的消毒、冷藏、冷冻等设备,保证散装食品的质量安全。像《食品安全法》第三十三条就明确规定,食品经营应当具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。 另外,场地要有良好的通风和采光。通风可以保证空气的流通,减少异味和湿气,防止食品发霉变质;采光要好,方便顾客挑选商品和工作人员操作,也有助于保持场地的干燥和清洁。

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