办食品生产许可证需要哪些条件?

我打算开一家食品生产厂,想了解下办理食品生产许可证都需要满足什么条件,不然盲目准备可能白忙活。像场地、设备、人员这些方面具体有啥要求呢,希望懂的人给详细说说。
张凯执业律师
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办理食品生产许可证是从事食品生产活动的重要前提,以下为您详细介绍所需条件。首先,要有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所。这个场所要保持环境整洁,并且要和有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。简单来说,就是食品生产的地方得干净卫生,不能被其他脏东西污染。依据《食品生产许可管理办法》第十一条,具有与生产的食品品种、数量相适应的食品生产和贮存场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。


其次,要有相应的生产设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。通俗来讲,就是得有生产食品的机器,还有保证食品生产过程卫生的各种设备。同样依据上述办法第十一条,要有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。


再者,要有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。这意味着企业得有专门负责食品安全的人,并且要制定一系列保证食品安全的规矩。根据《中华人民共和国食品安全法》第四十四条,食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度,对职工进行食品安全知识培训,加强食品检验工作,依法从事生产经营活动。食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的食品安全工作全面负责。食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员,加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的,不得上岗。


另外,具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。也就是生产食品的设备摆放和生产流程要合理,不能让干净的食品被弄脏。这也是《食品生产许可管理办法》第十一条所规定的。


最后,法律、法规规定的其他条件。不同类型的食品生产可能还会有其他特殊要求,要按照相关法律法规执行。

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