《安全生产法》规定国家鼓励生产经营单位投保什么？

《安全生产法》规定，国家鼓励生产经营单位投保安全生产责任保险；属于国家规定的高危行业、领域的生产经营单位，应当投保安全生产责任保险。

安全生产责任保险，简单来说，就是当生产经营单位在生产经营活动过程中，因为发生生产安全事故，造成从业人员、第三者的人身伤亡和财产损失时，保险公司会按照保险合同的约定给予赔偿的一种保险。它能在一定程度上帮助生产经营单位分散风险，保障事故受害人能及时获得赔偿。

依据《中华人民共和国安全生产法》第五十一条第二款，国家规定的高危行业、领域的生产经营单位未按照国家规定投保安全生产责任保险的，责令限期改正，处五万元以上十万元以下的罚款；逾期未改正的，处十万元以上二十万元以下的罚款。这体现了国家对于高危行业、领域投保安全生产责任保险的重视。所以，对于高危行业、领域的生产经营单位来说，投保安全生产责任保险是法定义务；而对于其他生产经营单位，虽然是鼓励投保，但投保也能带来一定的风险保障。