通过售出存货、开列账单并收回货款属于什么？

从法律角度来看，通过售出存货、开列账单并收回货款这一系列行为，通常属于买卖合同行为。

买卖合同是指出卖人转移标的物的所有权于买受人，买受人支付价款的合同。在这个过程中，售出存货相当于出卖人将货物的所有权转移给了买受人；开列账单则是明确买受人需要支付的价款金额，是对交易金额的一种书面确认；而收回货款就是买受人履行支付价款的义务。

《中华人民共和国民法典》第九百五十一条规定，行纪合同是行纪人以自己的名义为委托人从事贸易活动，委托人支付报酬的合同。这里需要注意的是，如果是行纪人以自己名义进行上述类似活动并收取报酬，情况则属于行纪合同，但如果是普通的商家直接将存货卖给消费者，一般就是典型的买卖合同。

在买卖合同中，双方都有各自的权利和义务。出卖人有义务按照约定的质量、数量、时间和地点交付货物，并且保证货物的所有权没有瑕疵；买受人则有义务按照约定的金额和时间支付价款。如果任何一方违反了这些义务，就可能构成违约，需要承担相应的违约责任。例如，出卖人交付的货物质量不符合约定，买受人可以要求修理、更换、退货等；买受人未按照约定支付价款，出卖人可以要求支付价款并赔偿损失。

此外，在开列账单和收回货款的过程中，还可能涉及到发票开具等税务方面的问题，商家需要按照相关税收法律法规的规定，如实开具发票并缴纳税款。