餐饮公司经理不同意退档口该怎么办？

在这种情况下，我们需要从多个方面来分析和解决问题。首先，我们要明确“退档口”在法律上可能涉及到合同的解除。合同解除是指合同有效成立后，因当事人一方或双方的意思表示，使合同关系归于消灭的行为。在租赁档口的场景中，你和餐饮公司签订的合同就像是你们之间的“约定规则”，双方都需要按照这个规则来行事。

我国《民法典》第五百六十二条规定，当事人协商一致，可以解除合同。当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。这意味着，如果在你们签订的档口租赁合同里明确约定了你在某些特定情况下有权利解除合同，比如档口存在严重质量问题影响经营等，当这些情况出现时，你就可以依据合同约定要求解除合同，也就是退掉档口。

如果合同中没有约定解除事由，那就要看是否符合法定解除的条件。《民法典》第五百六十三条规定了几种法定解除合同的情形，比如因不可抗力致使不能实现合同目的；在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的等。如果餐饮公司存在上述这些违约行为，导致你无法正常使用档口开展经营，那么你可以依法解除合同。

当你认为自己有解除合同的权利时，要及时通知餐饮公司。根据《民法典》第五百六十五条规定，当事人一方依法主张解除合同的，应当通知对方。合同自通知到达对方时解除；通知载明债务人在一定期限内不履行债务则合同自动解除，债务人在该期限内未履行债务的，合同自通知载明的期限届满时解除。对方对解除合同有异议的，任何一方当事人均可以请求人民法院或者仲裁机构确认解除行为的效力。

如果餐饮公司经理不同意退档口，而你又觉得自己有合理的理由退档，你可以先尝试和经理进一步沟通，明确指出合同约定或者法律规定中支持你退档的条款，争取协商解决。如果协商不成，你可以收集相关证据，比如合同、档口存在问题的照片、与餐饮公司沟通的记录等，然后向人民法院提起诉讼或者根据合同约定申请仲裁，通过法律途径来维护自己的合法权益。