农民在什么情况下销售不用交增值税？

增值税是对销售货物或者提供加工、修理修配劳务以及进口货物的单位和个人就其实现的增值额征收的一个税种。对于农民来说，在一些特定情况下销售货物是不用缴纳增值税的。

根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第十五条规定，农业生产者销售的自产农产品免征增值税。这里所说的农业生产者，既包括从事农业生产的单位，也包括农民个人。自产农产品指的是直接从事植物的种植、收割和动物的饲养、捕捞的单位和个人销售的注释所列的自产农业产品。比如农民自己种植的粮食、蔬菜、水果，自己养殖的猪、牛、羊等畜禽，以及自己捕捞的水产品等，直接进行销售时，是不用缴纳增值税的。

另外，如果农民销售的是经过简单加工的自产农产品，并且这种加工只是为了便于保存、包装、分类等，本质上还是属于自产农产品的范畴，通常也是免征增值税的。但要是对农产品进行了深加工，改变了其基本的农业产品属性，形成了新的工业产品，那就可能不符合免税条件，需要按照规定缴纳增值税了。

比如农民把自己种的小麦磨成面粉直接销售，这还是属于自产农产品范畴，免征增值税；但如果用面粉做成了面包再销售，面包就属于经过深加工的工业产品，一般是要缴纳增值税的。