《食品安全法》是由什么部门发布的？

《中华人民共和国食品安全法》是由全国人民代表大会常务委员会发布的。

要理解这个问题，我们首先要了解我国的立法体系。在我国，不同层级的立法有不同的制定主体。全国人民代表大会和全国人民代表大会常务委员会行使国家立法权。其中，全国人民代表大会制定和修改刑事、民事、国家机构的和其他的基本法律；全国人民代表大会常务委员会制定和修改除应当由全国人民代表大会制定的法律以外的其他法律。

《中华人民共和国食品安全法》属于普通法律，并非基本法律，所以它是由全国人民代表大会常务委员会制定并发布的。《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，后又经过多次修订。2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，根据2018年12月29日第十三届全国人民代表大会常务委员会第七次会议《关于修改〈中华人民共和国产品质量法〉等五部法律的决定》第一次修正，根据2021年4月29日第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议《关于修改〈中华人民共和国道路交通安全法〉等八部法律的决定》第二次修正，根据2023年12月29日第十四届全国人民代表大会常务委员会第七次会议《关于修改〈中华人民共和国食品安全法〉的决定》第三次修正。