规定国家尊重和保障人权的是哪部法律？

规定国家尊重和保障人权的是《中华人民共和国宪法》。宪法是我国的根本大法，具有最高的法律效力，它规定了国家生活中最根本、最重要的问题。

2004年3月14日，第十届全国人民代表大会第二次会议通过宪法修正案，将“国家尊重和保障人权”写入宪法，这是我国人权发展史上的一个重要里程碑。把“国家尊重和保障人权”写进宪法，意味着国家以根本大法的形式宣示了对人权保障的重视，为我国人权事业的发展奠定了坚实的宪法基础。

从法律层面来讲，这一规定具有重大意义。它体现了国家对人权价值的认同和追求，要求国家机关在履行职责过程中，必须充分尊重和保障公民的各项权利。同时，也为公民维护自身合法权益提供了宪法依据。当公民的人权受到侵害时，可以依据宪法及相关法律法规来寻求救济。此外，这一规定也对国家的立法、执法和司法活动起到了指导和规范作用，促使国家不断完善人权保障的法律体系，提高人权保障的水平。