为什么都要收取服务费？

在日常生活中，服务费是指一方为另一方提供特定服务而收取的费用。从法律角度来看，服务费的收取需要遵循一定的规则和原则。

根据《中华人民共和国民法典》第四百九十六条规定，格式条款是当事人为了重复使用而预先拟定，并在订立合同时未与对方协商的条款。如果商家收取服务费是以格式条款的形式呈现，提供格式条款的一方应当遵循公平原则确定当事人之间的权利和义务，并采取合理的方式提示对方注意免除或者减轻其责任等与对方有重大利害关系的条款，按照对方的要求，对该条款予以说明。若未履行提示或者说明义务，致使对方没有注意或者理解与其有重大利害关系的条款的，对方可以主张该条款不成为合同的内容。

另外，《中华人民共和国消费者权益保护法》也有相关规定。该法第九条规定，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。消费者有权自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。如果商家强制收取服务费，这就侵犯了消费者的自主选择权。同时，第十六条规定，经营者向消费者提供商品或者服务，应当依照本法和其他有关法律、法规的规定履行义务。经营者和消费者有约定的，应当按照约定履行义务，但双方的约定不得违背法律、法规的规定。也就是说，如果商家收取服务费没有明确告知消费者，或者所提供的服务与收取的费用明显不匹配，消费者有权拒绝支付。

所以，并不是所有情况下收取服务费都是合理合法的。关键在于商家是否履行了告知义务，是否遵循公平原则，以及是否侵犯了消费者的合法权益等。消费者在遇到被收取服务费的情况时，要了解自己的权益，必要时可以通过合法途径维护自己的利益。