非法集资中员工不知情的情况下，是否会被定罪判刑？

在非法集资案件中，如果员工确实不知情且未产生犯罪意图，通常是不会被定罪判刑的。

从法律概念来讲，犯罪的构成需要具备主观方面的故意或过失等要素。在非法集资情境中，“不知情”意味着员工缺乏主观犯意，刑法一般不谴责这种没有主观过错的行为。因为刑法的目的不仅是惩罚犯罪，更是预防犯罪，对于没有主观犯罪意识的人进行惩罚，并不能起到良好的法律效果。

具体法律依据方面，根据《刑法》第一百九十二条规定，以非法占有为目的，使用诈骗方法非法集资，数额较大的，处5年以下有期徒刑或者拘役，并处2万元以上20万元以下罚金；数额巨大或者有其它严重情节的，处5年以上10年以下有期徒刑，并处5万元以上50万元以下罚金；数额特别巨大或者有其它特别严重情节的，处10年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处5万元以上50万元以下罚金或者没收财产。此规定针对的是具有主观犯罪故意的非法集资行为主体，对于不知情的员工并不适用。

然而，存在一种特殊情况。如果公司员工帮助公司直接向公众吸收存款，从中收取返点费、佣金、提成的，其公司员工有可能会被认定为是共同犯罪中的帮助犯，并应承担相应的刑事责任。但如果能够及时退缴上述费用的，可依法从轻处罚。