食堂买菜无票可以凭流水账入账吗？

在探讨食堂买菜无票能否凭流水账入账这个问题时，我们需要从会计和税务两个不同的角度来分析。

从会计角度来说，依据《企业会计准则——基本准则》的规定，企业应当以实际发生的交易或者事项为依据进行会计确认、计量和报告，如实反映符合确认和计量要求的各项会计要素及其他相关信息，保证会计信息真实可靠、内容完整。这意味着只要是实际发生的经济业务，就可以进行会计记录。所以，食堂买菜即便没有发票，凭借流水账入账是符合会计核算真实性原则的。会计人员可以依据流水账对相关费用进行记录，以便反映企业的实际支出情况。

然而，从税务角度来看，情况就有所不同了。按照《中华人民共和国企业所得税法》第八条规定，企业实际发生的与取得收入有关的、合理的支出，包括成本、费用、税金、损失和其他支出，准予在计算应纳税所得额时扣除。但同时，《企业所得税税前扣除凭证管理办法》明确指出，企业在境内发生的支出项目属于增值税应税项目的，对方为已办理税务登记的增值税纳税人，其支出以发票（包括按照规定由税务机关代开的发票）作为税前扣除凭证；对方为依法无需办理税务登记的单位或者从事小额零星经营业务的个人，其支出以税务机关代开的发票或者收款凭证及内部凭证作为税前扣除凭证，收款凭证应载明收款单位名称、个人姓名及身份证号、支出项目、收款金额等相关信息。

一般来说，单纯的流水账通常不符合税务上对于税前扣除凭证的要求。如果企业仅以流水账入账，在企业所得税汇算清缴时，相关的买菜费用可能不被税务机关认可，从而不能在税前扣除，这就会导致企业需要多缴纳企业所得税。

因此，虽然食堂买菜无票可以凭流水账进行会计入账，但从税务合规的角度，企业应尽量取得符合规定的税前扣除凭证。对于摊贩等无法开具发票的情况，可以考虑让其到税务机关代开发票，或者按照规定取得符合要求的收款凭证等，以降低税务风险。