脑梗老人的声明公证可以撤销吗？

首先，我们来明确一下什么是公证撤销。公证撤销指的是在公证之后，因为某些特定的原因，将已经作出的公证予以取消，使其失去法律效力。

对于脑梗老人声明公证能否撤销，这需要看老人在办理声明公证时的民事行为能力状况。根据《中华人民共和国民法典》的规定，不能辨认自己行为的成年人为无民事行为能力人，实施的民事法律行为无效；不能完全辨认自己行为的成年人为限制民事行为能力人，实施的纯获利益的民事法律行为或者与其智力、精神健康状况相适应的民事法律行为有效；实施的其他民事法律行为经法定代理人同意或者追认后有效。

如果有证据能证明老人在办理声明公证时，由于脑梗导致其不能辨认自己的行为，属于无民事行为能力人，那么这份声明公证的民事法律行为是无效的，自然可以向公证机构申请撤销。如果老人属于限制民事行为能力人，且声明内容与其智力、精神健康状况不相适应，并且没有经过法定代理人同意或者追认，同样也可以申请撤销。

申请撤销公证时，需要向出具该公证书的公证机构提出。要准备好相关的证据，比如老人的病历、诊断证明、相关的证人证言等，用以证明老人在办理公证时的行为能力状况。公证机构会对这些证据进行审查，如果确实符合撤销的条件，就会作出撤销公证的决定。