用人单位能否和返聘人员签订劳动合同？

在探讨用人单位是否可以和返聘人员签订劳动合同这个问题之前，我们首先要明确返聘人员的概念。返聘人员通常指的是已经达到法定退休年龄，并且办理了退休手续，开始享受基本养老保险待遇的人员。

从法律层面来说，根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条规定，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的，劳动合同终止。这就意味着，当劳动者达到退休年龄并开始领取养老金时，其与用人单位之间基于劳动关系的劳动合同便自动结束了。所以，用人单位不能再和这些返聘人员签订劳动合同。因为劳动合同是建立在劳动关系基础之上的，而返聘人员与用人单位之间形成的并非典型的劳动关系。

虽然不能签订劳动合同，但用人单位可以与返聘人员签订劳务合同。劳务合同与劳动合同有着本质的区别。劳动合同调整的是用人单位与劳动者之间的劳动关系，这种关系受劳动法律法规的严格保护，比如用人单位需要为劳动者缴纳社会保险、遵守法定的工作时间和休息休假制度等。而劳务合同调整的是平等主体之间的劳务关系，更类似于一种民事合同关系。在劳务合同中，双方的权利和义务主要由合同约定，法律干预相对较少。

对于用人单位而言，与返聘人员签订劳务合同可以明确双方的权利和义务。例如，明确工作内容、工作时间、劳动报酬、保密条款等。这样可以避免在工作过程中出现不必要的纠纷。同时，由于返聘人员已经享受基本养老保险待遇，用人单位无需再为其缴纳社会保险，这在一定程度上降低了用人单位的用工成本。

对于返聘人员来说，签订劳务合同也能保障自己的合法权益。他们可以依据合同约定获得相应的劳动报酬和其他待遇。如果在工作过程中发生纠纷，也可以依据合同和相关的民事法律规定来维护自己的权益。

综上所述，用人单位不可以和返聘人员签订劳动合同，但可以签订劳务合同，以规范双方的行为，保障双方的合法权益。