开水果店没健康证上班会罚多少钱？

在开水果店的经营活动中，要求员工持有健康证是为了保障消费者的身体健康和公共卫生安全。健康证是证明从业人员身体健康状况，无传染性疾病等影响食品安全因素的有效凭证。

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条规定，食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

在水果店的场景中，店员直接接触水果等直接入口食品，如果没有健康证就上班，就违反了上述法律规定。通常情况下，监管部门发现后会先责令改正并给予警告，要求及时办理健康证。如果水果店在接到警告后仍不改正，就会面临五千元以上五万元以下的罚款。而如果情节严重，比如多次被警告仍不整改，或者因员工无健康证导致了食品安全事故等情况，监管部门可能会责令停产停业，甚至吊销水果店的相关经营许可证。