政府收回民税，回民不给该如何处理？

在我国，税收具有强制性、无偿性和固定性。政府依法征税是基于法律规定来履行职责，以保障国家财政收入和社会公共服务的正常运转。而公民依法纳税也是一项基本义务。《中华人民共和国税收征收管理法》第三条明确规定，税收的开征、停征以及减税、免税、退税、补税，依照法律的规定执行；法律授权国务院规定的，依照国务院制定的行政法规的规定执行。任何机关、单位和个人不得违反法律、行政法规的规定，擅自作出税收开征、停征以及减税、免税、退税、补税和其他同税收法律、行政法规相抵触的决定。

我国宪法规定了各民族一律平等，在税收政策上也是统一适用的，不存在针对某个民族的特殊税收政策（除了个别特殊地区根据国家政策可能有税收优惠，但这并非基于民族因素）。也就是说，回民和其他民族一样，都需要按照统一的税收法律法规来履行纳税义务。

如果遇到回民群体或者个人拒绝缴纳依法应当缴纳的税款，税务机关首先会进行宣传和解释工作，向纳税人说明纳税的依据、标准和意义，让纳税人明白纳税是应尽的义务。如果纳税人仍然拒绝缴纳，根据《税收征收管理法》的规定，税务机关可以采取一系列措施。例如，责令限期缴纳，从滞纳税款之日起，按日加收滞纳税款万分之五的滞纳金。若逾期仍未缴纳，经县以上税务局（分局）局长批准，税务机关可以采取强制执行措施，如书面通知其开户银行或者其他金融机构从其存款中扣缴税款；扣押、查封、依法拍卖或者变卖其价值相当于应纳税款的商品、货物或者其他财产，以拍卖或者变卖所得抵缴税款。

同时，税务机关在执法过程中，也需要严格遵循法定程序，保障纳税人的合法权益。如果纳税人对税务机关的决定不服，可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼。