父亲的餐厅该如何继承？

首先，要明确餐厅的财产属性。根据《民法典》第一千一百二十二条规定，遗产是自然人死亡时遗留的个人合法财产。如果餐厅是父亲个人财产，那么处理起来相对清晰；要是家庭共有财产或者存在合伙人，情况就复杂了。

若父亲生前立有遗嘱，那就按照遗嘱执行。遗嘱是被继承人对自己身后财产处分的意思表示，体现了被继承人的意愿。比如父亲在遗嘱中明确指定由某个子女来继承餐厅，那就按此执行。

要是没有遗嘱，则按照法定继承顺序来。《民法典》第一千一百二十七条规定，第一顺序继承人是配偶、子女、父母；第二顺序继承人是兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。继承开始后，先由第一顺序继承人继承，第二顺序继承人不继承；没有第一顺序继承人继承的，才由第二顺序继承人继承。这里的子女包括婚生子女、非婚生子女、养子女和有扶养关系的继子女；父母包括生父母、养父母和有扶养关系的继父母；兄弟姐妹包括同父母的兄弟姐妹、同父异母或者同母异父的兄弟姐妹、养兄弟姐妹、有扶养关系的继兄弟姐妹 。

继承人还需要了解餐厅的经营情况、市场前景以及员工管理等多方面情况，并且最好具备一定的经营能力，这样才能让餐厅后续更好地运营。

在法律程序上，通常需要办理继承权公证，证明自己有合法继承餐厅的权利。之后要进行变更所有权登记，将餐厅的所有权变更到继承人名下。同时，餐厅涉及的各类合同和许可也需要妥善处理，确保后续经营不受影响。另外，继承餐厅还可能涉及税务问题，建议咨询专业会计师，了解清楚可能需要缴纳的遗产税或相关税费，以保证继承过程合法有效，维护自身利益。

相关概念：

法定继承：是指在被继承人没有对其遗产的处理立有遗嘱的情况下，由法律直接规定继承人的范围、继承顺序、遗产分配的原则的一种继承形式。

遗嘱继承：是按照被继承人所立的合法有效的遗嘱而承受其遗产的继承方式 。

继承权公证：是公证机关根据法定继承权， 遗嘱继承权和协议继承权等国家法律所承认的继承权， 对继承死者生前私有财产者， 进行身份确定， 材料核实等一系列工作后， 所出具的公证书。