其中一个子女过世，老人该怎么赡养？

在一个子女过世的情况下，老人的赡养问题需要根据具体情况进行处理。首先，我们来了解一下赡养义务的概念。赡养义务是指子女对父母在经济上提供必要的生活费用，在生活上给予照料，在精神上给予慰藉的责任。这是基于父母子女之间的血缘关系和伦理道德而产生的法律义务。

根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这里强调了成年子女对父母的赡养责任。虽然其中一个子女过世，但其他在世的成年子女仍然有赡养老人的义务。

在世的子女应当共同承担起赡养老人的责任。具体的承担方式可以由子女们协商确定。比如，可以根据各自的经济状况，确定每个人每月支付一定金额的赡养费，用于老人的生活开销，像购买食品、支付医疗费用等。也可以轮流照顾老人的日常生活，让老人在每个子女家中生活一段时间，由该子女负责老人的日常起居。

如果子女之间就赡养问题无法协商一致，老人或者其他相关方可以向人民法院提起诉讼。法院会根据老人的实际生活需求、子女的经济状况等因素，依法判决每个子女应当承担的赡养责任。

此外，如果过世子女有配偶，并且其配偶对老人尽了主要赡养义务的，在法律上该配偶也可以作为第一顺序继承人参与老人遗产的分配，这也从侧面体现了法律对赡养行为的鼓励和支持。总之，赡养老人是子女应尽的法律义务，即使有子女过世，其他子女也应当保障老人的晚年生活。