儿女不赡养老人起诉儿女应承担什么责任？

当儿女不履行赡养老人的义务时，老人起诉儿女，儿女需承担相应的法律责任。从法律层面来说，赡养是指子女对父母在经济上提供必要的生活用品和费用，在生活上给予照料，在精神上给予慰藉。

依据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条第二款规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这意味着，老人可以通过起诉要求儿女支付赡养费，赡养费的数额会根据当地的生活水平、老人的实际需求以及儿女的经济能力等因素来确定。一般包括老人的日常生活费用、医疗费用等。

同时，根据《中华人民共和国老年人权益保障法》第十四条规定，赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。所以，除了经济上的赡养，儿女还需要在生活上照顾老人，比如帮助老人解决生活中的困难、提供必要的护理等。如果老人因缺乏照料而受到伤害，儿女可能还需要承担相应的民事赔偿责任。

如果儿女拒绝履行法院判决的赡养义务，情节严重的，还可能会触犯《中华人民共和国刑法》，构成遗弃罪。根据刑法规定，对于年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。因此，儿女不赡养老人不仅会面临民事责任，情节严重时还可能承担刑事责任。