员工在自己饭店吃饭是否可以不计算收入？

从法律层面来看，员工在自己饭店吃饭是否计算收入需要分情况讨论。

首先，我们要了解一个概念，企业的收入是指企业在日常活动中形成的、会导致所有者权益增加的、与所有者投入资本无关的经济利益的总流入。如果员工在饭店吃饭，饭店并没有收取相应的费用，在会计和税务处理上，这通常被视为一种职工福利。

根据《中华人民共和国增值税暂行条例实施细则》第四条规定，单位或者个体工商户将自产、委托加工的货物用于集体福利或者个人消费，视同销售货物。对于饭店来说，提供餐饮服务属于销售行为，员工在店内吃饭，相当于饭店将提供的餐饮服务用于职工福利，理论上应视同销售计算收入。

从企业所得税的角度来看，《中华人民共和国企业所得税法》也规定，企业实际发生的与取得收入有关的、合理的支出，包括成本、费用、税金、损失和其他支出，准予在计算应纳税所得额时扣除。但用于职工福利的部分，在扣除时也有一定的标准和规定。如果将员工吃饭的费用作为职工福利费列支，不超过工资、薪金总额14%的部分，准予扣除。

所以，一般情况下，员工在自己饭店吃饭不能简单地不计算收入，需要按照相关法律规定进行视同销售处理并计算相应的收入，同时在税务申报等方面按照规定进行操作。这样才能保证企业的财务和税务处理符合法律要求，避免潜在的法律风险。