食品企业接到赔偿要求时责任制是如何规定的？

当食品企业接到赔偿要求时，涉及到首负责任制等相关规定。首负责任制，简单来说，就是消费者因为食品问题权益受损，向生产者或者经营者索赔时，谁先接到这个赔偿要求，谁就要先负责赔偿给消费者，不能互相推诿扯皮。之后再由先行赔付的一方，依法向真正的责任人去追讨这笔赔偿。

依据《食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。如果是属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；要是属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

另外，要是生产不符合食品安全标准的食品，或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿实际损失外，还能向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。要是增加赔偿的金额不足一千元的，就按照一千元来赔偿。不过，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，就不适用这个惩罚性赔偿规定了。

总之，食品企业在面对赔偿要求时，要依据首负责任制积极应对，先保障消费者权益，再去厘清内部责任关系。这样既能维护消费者的合法权益，也能保证企业自身合法权益不受侵害。

相关概念：

首负责任制：消费者合法权益受损索赔时，先接到赔偿要求的生产者或经营者先行赔付，再向责任人追偿。

惩罚性赔偿：在赔偿受害人实际损失之外额外增加的赔偿，带有惩罚性质。