食品生产许可审查通则是怎样规定的？

《食品生产许可审查通则》是规范食品生产许可审查工作的重要文件，它为食品生产许可审查提供了统一的标准和程序。

首先，我们来了解下食品生产许可审查的概念。食品生产许可审查，就是相关部门对食品生产企业是否具备从事食品生产活动的条件进行全面检查和评估。只有通过审查，企业才能获得食品生产许可，合法开展食品生产经营活动。这就好比你要进入一个特定的场所，必须先通过检查，证明你符合进入的条件才行。

从审查内容来看，它涵盖多个方面。在场所环境方面，要求食品生产企业有与生产相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。比如，你的食品生产车间不能建在垃圾处理厂附近，要保证生产环境的安全卫生。

在设备设施上，企业应具备与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。例如，生产乳制品的企业，必须有符合卫生标准的冷藏设备来储存原料和成品。

人员管理也是审查的重点。企业要有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度，从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。这是为了确保食品生产过程中不会因为人员的健康问题而影响食品质量安全。

在工艺流程和管理制度方面，企业应具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。同时，企业要建立进货查验记录制度、生产过程控制制度、出厂检验记录制度等一系列食品安全管理制度。这些制度就像企业生产的“规则手册”，确保食品生产的每一个环节都符合安全标准。

相关法律依据是《食品生产许可管理办法》，它明确规定食品药品监督管理部门按照食品生产许可审查通则、细则，对申请人提交的申请材料和生产场所进行核查。所以，《食品生产许可审查通则》是依据上位法制定的具体审查操作规范，对保障食品安全起着至关重要的作用。