农村盖房工人摔死如何适用法律？

在农村盖房过程中，如果工人不幸摔死，涉及到的法律适用问题需要根据不同情况来分析。

首先，要明确工人与房主之间的法律关系。常见的有两种情况，一种是雇佣关系，另一种是承揽关系。雇佣关系通俗来讲，就是工人按照房主的要求，在房主的指挥和监督下进行工作，房主支付工资。而承揽关系是指房主把盖房的工作交给一个承揽人（可能是包工头），由承揽人组织工人完成工作，房主向承揽人支付报酬。

如果是雇佣关系，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。也就是说，如果工人在提供劳务过程中摔死，房主如果存在过错，比如提供的工作环境不安全、没有提供必要的安全防护措施等，那么房主就要承担相应的赔偿责任。如果工人自己也有过错，比如违反操作规程、自身疏忽大意等，那么工人也要承担一定的责任。

如果是承揽关系，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十三条规定，承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人不承担侵权责任。但是，定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。例如，房主明知道承揽人没有相应的建房资质，还把工程交给对方，那么房主可能要承担一定的选任过错责任。

在处理这类纠纷时，双方可以先进行协商。如果协商不成，受害方可以向人民法院提起诉讼，由法院根据具体情况进行审理和判决。同时，相关的赔偿项目一般包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等，具体的赔偿标准要按照当地的相关规定和实际情况来确定。