扣押的保健品未达送检数量该如何处理？

在处理扣押的保健品未达送检数量的情况时，我们需要从不同方面来进行分析，并且遵循相关的法律规定。首先，我们要明白扣押是执法机关为了调查案件、固定证据等目的，对相关物品进行暂时扣留的一种措施。而送检则是为了确定物品是否符合相关标准、是否存在质量问题等。

根据《中华人民共和国行政处罚法》等相关法律法规，执法机关在进行执法活动时，必须遵循法定程序。当扣押的保健品未达送检数量时，执法机关不能随意扩大扣押范围。他们需要综合考虑案件的具体情况来决定后续的处理方式。

如果该批保健品是从一个相对封闭、可明确范围的场所扣押的，且有合理理由认为目前扣押的物品能够代表整体情况，即便未达送检数量，也可以根据已有的证据和相关规定来进行初步判断。例如，如果在现场发现该保健品存在明显的质量问题迹象，如包装破损、气味异常等，执法机关可以依据这些初步证据采取进一步措施，如对生产经营场所进行更深入的调查等。

若现有证据不足以做出判断，执法机关可以考虑通过合法途径补充扣押数量。但在补充扣押时，必须严格按照法定程序进行，确保当事人的合法权益不受侵害。同时，执法机关也可以收集其他相关证据，如生产厂家的资质证明、进货渠道信息等，来辅助判断该保健品的质量情况。

另外，如果当事人对执法机关的扣押行为和处理方式有异议，根据《中华人民共和国行政复议法》和《中华人民共和国行政诉讼法》的规定，当事人有权申请行政复议或者提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。