超市收银员忘了收顾客的钱该怎么处理？

当超市收银员忘了收顾客的钱时，从法律角度来看，顾客在没有支付相应价款的情况下拿走商品，这属于不当得利。不当得利指的是没有合法依据，取得不当利益，并且造成他人损失。在这种情形下，超市遭受了损失，而顾客获得了利益。

依据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。所以超市有权要求顾客返还商品或者支付相应的价款。

超市可以通过以下合理途径来解决问题。其一，查看超市的监控录像，确认顾客的身份信息，如果顾客是会员，超市可以依据会员登记的联系方式联系顾客，友好地说明情况，要求顾客支付商品价款。其二，若通过监控无法确定顾客身份，超市可以在店内显著位置张贴公告，说明情况并请相关顾客主动联系超市进行处理。

如果顾客拒绝返还商品或支付价款，超市可以采取进一步的法律措施，向人民法院提起民事诉讼，以维护自身的合法权益。不过，在实际操作中，超市应该尽量通过友好协商的方式解决问题，避免不必要的法律纠纷和社会影响。