别人欠我钱，把房子给我，但房子房产证没办下来，这房子算我的吗

在这种情况下，这房子通常不算完全属于您。

首先，房产证是证明房屋所有权的关键法律文件。根据《民法典》第二百零九条规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。通俗来讲，就是只有完成合法的登记手续，房子的所有权才真正发生转移。

虽然别人把房子给您来抵债，但因为房产证没办下来，也就意味着没有完成法律上的产权登记，所以在法律层面，房子的所有权还没有正式归您。

另外，《不动产登记暂行条例实施细则》第三十八条指出，申请国有建设用地使用权及房屋所有权转移登记的，应当提交不动产权属证书、买卖、互换、赠与合同等材料 。没有房产证，就缺少了重要的权属证书，无法完成房屋所有权转移登记。

不过，如果您有相关的抵债协议、付款凭证等，可以证明房屋抵债这一事实。但这些只能说明你们之间存在这样一个约定，并不能直接证明房子就是您的。

如果想要房子真正归自己，等可以办理房产证时，要及时依据相关协议和规定，办理房屋产权变更登记手续。若对方不配合，可通过法律途径，如向法院起诉，要求对方履行约定，协助办理房产证，以保障自己的权益。

相关概念：

不动产物权登记：就是把不动产物权的设立、变更、转让和消灭等情况，在专门的登记机构进行记录。登记之后，这些物权变动情况才会在法律上生效。

房屋所有权转移登记：简单说就是把房屋的所有权从一个人转到另一个人名下，需要按照规定办理一系列手续，让这个转移在法律上得到认可。