小卖部上货时是否应向供货商索要营业执照？

在我国，小卖部上货时向供货商索要营业执照是非常必要且有法律依据的行为。这其实涉及到食品安全追溯以及经营风险防控等多方面的问题。

从食品安全角度来看，根据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。这里的许可证，通常就包含了供货商的营业执照。营业执照是企业合法经营的凭证，它可以证明供货商是经过合法登记注册，具有从事相关经营活动的资格。对于小卖部而言，索要供货商的营业执照，就相当于为所采购的食品建立了一个可追溯的源头。如果日后发现所采购的食品存在质量问题，比如食品变质、不符合食品安全标准等情况，就可以凭借营业执照上的信息找到供货商，要求其承担相应的责任。

从经营风险防控方面来说，索要营业执照也是降低自身法律风险的重要手段。如果小卖部没有向供货商索要营业执照，一旦所售食品出现问题，而小卖部又无法提供供货商的有效信息，那么小卖部可能会因为无法证明食品的合法来源，而面临消费者的索赔以及监管部门的处罚。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条规定，食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品；造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。所以，索要并留存供货商的营业执照等相关证件，是小卖部履行进货查验义务的重要体现，有助于在出现问题时维护自身的合法权益。

综上所述，为了保障食品安全、降低经营风险，小卖部在采购货物时应主动向供货商索要营业执照，并妥善留存相关凭证。