餐饮执照的经营范围是什么？

餐饮执照的经营范围规定了餐饮经营者可以合法开展的经营活动类型。一般来说，它主要涵盖了多种饮食服务形式。

首先是热食类食品制售，这是比较常见的经营范围，简单来讲，就是可以制作并销售经过加热处理的食品。比如炒菜、炖菜、米饭、面条等常见的中式正餐菜品，还有汉堡、披萨等西式热食。依据《食品经营许可管理办法》，热食类食品制售是餐饮服务中基础且常见的类别，只要是通过烹饪、加热等方式制作后直接食用的食品都在这个范围内。

冷食类食品制售也是餐饮执照可能包含的范围。冷食类食品就是不需要经过加热处理或者在制作后不再进行加热就可以食用的食品。像凉拌菜、沙拉等就属于此类。不过冷食类食品制售有更严格的卫生要求，因为这类食品没有经过高温杀菌，容易滋生细菌。相关规定要求经营者要有专门的操作区域和相应的卫生保障措施来确保食品安全。

生食类食品制售同样属于经营范围的一部分。这主要是指可以直接生食的水产品等，例如刺身、寿司中的生鱼片等。由于生食类食品对原材料的新鲜度和卫生标准要求极高，所以经营者必须严格把控进货渠道和加工过程的卫生条件。根据食品安全相关法规，从事生食类食品制售需要有专门的冷藏设备、独立的操作间等条件。

糕点类食品制售也是常见的经营范围。它包括面包、蛋糕、饼干等各种烘焙食品。糕点类食品的制作需要特定的设备和工艺，同时也需要遵循食品添加剂使用等相关规定，以保证食品的质量和安全。

另外，还有自制饮品制售，比如鲜榨果汁、咖啡、奶茶等。自制饮品的原材料选择、制作过程的卫生等都有相应的规范。经营者要保证所使用的原材料新鲜、安全，制作过程符合卫生标准。 不同的经营范围可能需要不同的审批条件和设施要求。经营者在申请餐饮执照时，要根据自己实际打算经营的项目进行申报，并且确保满足相关的法律法规要求。