食品经营许可证的经营范围是什么？

食品经营许可证是企业、个体工商户等从事食品销售和餐饮服务活动的凭证，它明确了经营者可以开展的业务范围。

依据《食品经营许可管理办法》第十条规定，食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售（含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕）、自制饮品制售（不含使用压力容器制作饮品）、其他类食品制售等。

预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，比如常见的袋装薯片、罐装饮料等，不管是否有冷藏冷冻要求，都属于预包装食品销售范畴。散装食品则是无预先定量包装，需称重销售的食品，像超市里的散称糖果、瓜子等，同样也区分含冷藏冷冻和不含冷藏冷冻的情况。特殊食品销售针对的是具有特定保健功能或者特殊医学用途的食品，例如保健食品能调节人体机能，适合特定人群食用；婴幼儿配方乳粉则是为婴幼儿提供营养的重要食品。

制售类的经营范围也很广泛。热食类食品制售主要是指通过烹饪、加热等方式制作后马上食用的食品，像餐厅里的炒菜、汤品等。冷食类食品制售包括凉拌菜、沙拉等不需要加热的食品。生食类食品制售常见的有生鱼片、刺身等。糕点类食品制售涵盖了面包、蛋糕等各类烘焙食品，裱花蛋糕因为制作工艺和卫生要求特殊，单独区分出来。自制饮品制售就是商家自己制作的各种饮品，比如奶茶、果汁等，但不包括使用压力容器制作的饮品。

经营者必须严格按照食品经营许可证上核准的经营范围从事食品经营活动，超出许可范围经营属于违法行为，会面临相应的行政处罚。所以，在申请食品经营许可证时，一定要准确、详细地填写经营范围，避免后续出现经营风险。