什么是生产销售不符合安全标准的食品罪？

生产销售不符合安全标准的食品罪，是一个与食品安全紧密相关的罪名。通俗来讲，就是指生产者、销售者生产、销售的食品不符合国家规定的安全标准，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的行为。

这里的“不符合安全标准”，包含了很多种情况。比如食品中含有可能导致严重健康问题的有害物质，像致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质等；或者食品的生产过程不符合卫生要求，存在交叉污染等情况；又或者食品的包装、标签等不符合相关规定，误导消费者等。

依据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

认定这个罪名时，关键在于判断该食品是否“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”。司法实践中，会综合多方面因素来判断，比如食品中的有害物质含量、食品的食用人群和食用方式等。

对于食品行业从业者来说，要严格遵守国家的食品安全标准和相关规定，从原材料采购、生产加工、包装运输到销售等各个环节，都要把好质量关，确保生产销售的食品是安全可靠的，这样才能避免触犯这个罪名。