什么是销售不符合安全标准的食品罪？

销售不符合安全标准的食品罪，简单来说，就是商家卖的食品不符合国家规定的安全标准，并且这种行为可能会对人们的身体健康造成危害，这样的行为就可能构成犯罪。

从法律规定来讲，《中华人民共和国刑法》第一百四十三条明确规定了销售不符合安全标准的食品罪。该条文指出，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。

这里所说的“不符合食品安全标准的食品”范围比较广。比如食品中含有致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质超过食品安全标准限量的；属于病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品的；超过保质期的食品等等。

判断是否“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”，需要根据相关的检验报告、鉴定意见等综合判断。如果销售的食品确实存在上述严重问题，危害到了消费者的健康安全，就可能触犯此罪。

要是对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。所以，商家在销售食品时一定要严格遵守食品安全标准，保障消费者的健康和安全。