食品生产企业在开工前必须先取得什么许可？

食品生产企业在开工前必须先取得食品生产许可。下面给您详细解释一下。

食品生产许可，通俗来讲，就是国家为了保证食品的质量安全，让食品生产企业符合一定的条件和标准后，给企业颁发的一个允许其生产食品的凭证。就好比您开车得有驾驶证，食品生产企业要开工生产就得有食品生产许可。

依据《食品生产许可管理办法》，在中华人民共和国境内，从事食品生产活动，应当依法取得食品生产许可。企业想要获得食品生产许可，得具备一系列条件。例如，要有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，要保持该场所环境整洁，并且与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；要有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度等。企业只有满足这些条件，经过相关部门审核通过，才能取得食品生产许可，进而合法地开工生产食品。要是企业未取得食品生产许可就擅自开工生产，那可是违反法律规定的，会面临相应的法律责任。