便利店老板说少东西该怎么办？

当便利店老板说少东西时，你可以按照以下步骤处理。首先，要保持冷静，避免与老板发生激烈的冲突。因为冲动不仅无法解决问题，还可能让情况变得更糟。你需要做的是理智地去处理这件事情。

从法律层面来看，老板需要有证据证明东西是你拿的。根据《中华人民共和国民事诉讼法》第六十七条规定，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。也就是说，老板声称你拿了东西，那么他就有义务拿出证据来支持他的说法，比如监控录像、出入记录等。如果老板没有证据就认定是你拿的，这是不合理的。

你有权要求老板提供证据。如果老板拿不出证据，你可以明确告知他，在没有证据的情况下不能随意指责你。同时，你也可以主动配合老板一起寻找丢失物品，这既能证明你的清白，也有助于解决问题。例如，你可以和老板一起查看店内的监控，或者检查物品的存放位置，看是否有遗漏或误放的情况。

如果老板因为怀疑你而对你进行人身攻击、限制你的人身自由等行为，这是违法的。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十条规定，非法限制他人人身自由的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款；情节较轻的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款。遇到这种情况，你可以及时报警，维护自己的合法权益。

另外，你还可以考虑向劳动监察部门反映情况，以保障自己作为劳动者的合法权益。劳动监察部门可以对老板的行为进行监督和管理，确保你在工作过程中不受不合理的对待。