哪些行政处罚应适用听证程序？

行政处罚听证程序是指行政机关在作出重大行政处罚决定之前，给当事人提供一个陈述、申辩和质证的机会，以保证处罚的公平、公正。

根据《中华人民共和国行政处罚法》第六十三条规定，行政机关拟作出下列行政处罚决定，应当告知当事人有要求听证的权利，当事人要求听证的，行政机关应当组织听证： （一）较大数额罚款；（二）没收较大数额违法所得、没收较大价值非法财物；（三）降低资质等级、吊销许可证件；（四）责令停产停业、责令关闭、限制从业；（五）其他较重的行政处罚；（六）法律、法规、规章规定的其他情形。

对于“较大数额罚款”和“较大数额违法所得、较大价值非法财物”，不同地区和不同部门可能有不同的标准。一般来说，各地会根据当地的经济发展水平等因素来确定具体的数额标准。比如，有的地方规定对公民处以超过一定数额（如2000元）的罚款，对法人或者其他组织处以超过一定数额（如10000元）的罚款，就属于较大数额罚款，适用听证程序。

当事人在得知行政机关拟作出适用听证程序的行政处罚决定后，如果要求听证，应当在行政机关告知后五日内提出。行政机关应当在举行听证的七日前，通知当事人及有关人员听证的时间、地点。听证应当公开举行，但涉及国家秘密、商业秘密或者个人隐私依法予以保密的除外。