关于行政处罚听证会，哪种说法是正确的？

行政处罚听证会是行政机关在作出行政处罚决定之前，听取当事人的陈述、申辩、质证的程序，目的是保障当事人的合法权益，确保行政处罚的公平、公正。

从适用范围来看，根据《中华人民共和国行政处罚法》第六十三条规定，行政机关拟作出下列行政处罚决定，应当告知当事人有要求听证的权利，当事人要求听证的，行政机关应当组织听证：（一）较大数额罚款；（二）没收较大数额违法所得、没收较大价值非法财物；（三）降低资质等级、吊销许可证件；（四）责令停产停业、责令关闭、限制从业；（五）其他较重的行政处罚；（六）法律、法规、规章规定的其他情形。

就听证会的流程而言，首先是当事人提出听证申请，要在行政机关告知后五个工作日内提出。接着行政机关在举行听证的七日前，通知当事人及有关人员听证的时间、地点。听证由行政机关指定的非本案调查人员主持，当事人认为主持人与本案有直接利害关系的，有权申请回避。在听证过程中，调查人员提出当事人违法的事实、证据和行政处罚建议，当事人进行申辩和质证。最后制作听证笔录，笔录交当事人或者其代理人核对无误后签字或者盖章。当事人或者其代理人拒绝签字或者盖章的，由听证主持人在笔录中注明。

关于听证会的作用，它给予了当事人一个陈述自己观点、提供证据、反驳不利指控的机会，使得行政机关能够全面、客观、公正地了解案件情况，避免错误或不当的行政处罚决定。这也体现了行政程序的正当性原则，保护了当事人的合法权益。