为什么增值税可抵扣不记录存货成本？

增值税是对商品生产、流通、劳务服务中多个环节的新增价值或商品的附加值征收的一种流转税。可抵扣的增值税，是指企业在购进货物、劳务、服务等时支付的增值税税额，按照规定可以从企业销售货物等产生的销项税额中扣除。

存货成本是指存货所耗费的总成本，是企业为存货所发生的一切支出，包括采购成本、加工成本和其他成本。当增值税可抵扣时，不将其计入存货成本，主要是基于增值税的性质和税收原理。增值税是一种价外税，它并不构成货物本身的价值。也就是说，增值税是在货物价格之外单独核算的。

依据《中华人民共和国增值税暂行条例》第八条规定，纳税人购进货物、劳务、服务、无形资产、不动产支付或者负担的增值税额，为进项税额。下列进项税额准予从销项税额中抵扣：（一）从销售方取得的增值税专用发票上注明的增值税额。这表明，可抵扣的增值税是可以与企业的销项税额进行抵扣的，而不是作为存货成本的一部分。

如果将可抵扣的增值税计入存货成本，会导致存货成本虚增，同时也会影响企业的利润核算和税收计算。因为企业在销售货物时，会按照不含增值税的销售额计算销项税额，如果存货成本中包含了可抵扣的增值税，就会使企业的成本和利润计算不准确。所以，为了准确反映企业的资产价值和经营成果，可抵扣的增值税不记录在存货成本中。