被告在开庭时拿不出证据，审判长会知道吗？

在开庭过程中，审判长通常是会知道被告是否能拿出证据的。

从法律流程上来说，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。在庭审前，法院一般会根据案件情况指定举证期限，要求当事人在规定的时间内提交证据。被告应该在这个举证期限内将证据提交给法院。

在开庭时，审判长会主持庭审程序，按照一定的流程进行举证、质证环节。被告需要在这个环节向法庭出示其证据。如果被告拿不出证据，在这个环节就会明显体现出来，审判长自然会知晓。

此外，审判长在整个庭审过程中需要对案件事实进行查明。如果被告主张某些事实却拿不出证据支持，审判长会在询问被告的过程中，通过被告的回答以及是否能出示证据等情况来判断。而且在庭审过程中，双方当事人都有权利对对方的证据发表意见，原告也会关注被告是否拿出证据，若被告拿不出，原告也会提出质疑，这也会让审判长了解到被告证据缺失的情况。

从法律后果上看，如果被告在举证期限内未能提供证据，又没有正当理由，可能会承担不利的法律后果。因为法院在认定事实时，主要依据的是证据，如果没有证据支持被告的主张，法院可能不会采纳被告的观点。所以，无论是从庭审流程还是从查明事实的角度，审判长通常都能知道被告是否能拿出证据。