生鲜是否不适用食品安全法？

生鲜是适用《中华人民共和国食品安全法》的。《食品安全法》的适用范围很广泛，它保障的是食品的安全，让大家能吃上放心的食物。这里的“食品”，指的是各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但不包括以治疗为目的的物品。生鲜属于供人食用的原料，自然在食品安全法的管辖范围内。

该法的立法目的就是为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。生鲜作为人们日常饮食的重要组成部分，如果其质量安全得不到保障，会对消费者的健康产生直接影响。所以，将生鲜纳入食品安全法的调整范围，是为了更好地保护消费者的权益。

从具体规定来看，食品安全法对食品生产经营过程中的卫生要求、食品添加剂的使用、食品的标签和说明书等方面都做出了详细规定。对于生鲜来说，在生产、加工、销售等各个环节都要遵守这些规定。比如，在销售生鲜时，要保证其新鲜度、无污染，符合相应的食品安全标准。如果生鲜存在质量问题，导致消费者身体不适，那么销售者就要依据食品安全法承担相应的责任。