吃饭吃到头发该怎么索赔？

当在吃饭时吃到头发，这种情况属于消费者在餐饮消费中遭遇了不符合食品安全标准的问题。从法律角度来说，消费者有权维护自己的合法权益进行索赔。

首先，《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

简单来说，你因为吃到有头发的饭菜，可以先和饭店协商赔偿你的损失，这里的损失一般就是这顿饭的价款。同时，你还能额外要求饭店支付价款十倍或者你损失三倍的赔偿金。要是按这个计算出来的额外赔偿金不到一千元，那饭店最少得赔你一千元。

具体的索赔步骤可以这样进行：第一步，先保留好证据，比如带有头发的饭菜、就餐的票据等，这些能证明你是在这家饭店消费，并且遇到了饭菜有头发的问题。第二步，和饭店负责人友好沟通，把情况说明，提出你的索赔要求。一般情况下，饭店为了维护声誉，可能会比较积极地解决。如果协商不成，你可以向当地的消费者协会或者食品药品监督管理部门投诉，请求他们介入调解。要是还是无法解决，你还能通过向法院提起诉讼的方式，用法律手段来维护自己的权益。