厨师制造工伤该如何赔偿？

首先，我们来了解一下工伤赔偿的基本概念。工伤赔偿，简单来说，就是劳动者在工作过程中因为工作原因受到伤害或者患上职业病时，用人单位需要按照法律规定给予劳动者一定的经济补偿。这是为了保障劳动者在遭受工伤后能得到及时的救治和生活保障。

对于厨师制造工伤的赔偿，要先确定工伤认定。根据《工伤保险条例》第十四条规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。就厨师而言，比如在厨房工作时被刀具割伤、被烫伤等，只要是在正常工作时间和工作地点，因为工作操作而受伤，都符合工伤认定条件。

工伤认定是赔偿的关键前提，一般由用人单位在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位未在规定的时限内提交工伤认定申请，在此期间发生符合本条例规定的工伤待遇等有关费用由该用人单位负担。若用人单位不申请，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。

认定为工伤后，接下来要进行劳动能力鉴定。劳动能力鉴定是确定工伤赔偿具体金额的重要依据，它是指劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定。劳动功能障碍分为十个伤残等级，最重的为一级，最轻的为十级。生活自理障碍分为三个等级：生活完全不能自理、生活大部分不能自理和生活部分不能自理。

关于赔偿项目和标准，依据《工伤保险条例》，主要包括以下几类。医疗费用方面，治疗工伤所需费用符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准的，从工伤保险基金支付。停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。

如果造成了伤残，根据不同的伤残等级，赔偿也有所不同。比如一级伤残，一次性伤残补助金为27个月的本人工资，伤残津贴为本人工资的90%；而十级伤残，一次性伤残补助金为7个月的本人工资。若劳动合同期满终止，或者职工本人提出解除劳动合同的，由工伤保险基金支付一次性工伤医疗补助金，由用人单位支付一次性伤残就业补助金。

总之，厨师制造工伤的赔偿是一个有明确法律规定和流程的过程，劳动者要及时按照规定申请工伤认定和劳动能力鉴定，以保障自己合法的赔偿权益。